แกงเลียงสองเกลอ

ส่วนผสมเครื่องแกงเลียง

1.กุ้งชีแฮ้ (ลวกสุก) 200 กรัม
2.กะปิเผา 1 ช้อนโต๊ะ
3.พริกขี้หนูสวนเผา 10 กรัม
4.หอมแดงเผา(ซอยบางๆ ตามขวาง) 50 กรัม
5.พริกไทยป่น 1 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสม

1.กุ้งชีแฮ้ 200 กรัม (แกะเปลือกผ่าหลังเอาเส้นดำออก)
2.เนื้ออกไก่ 150 กรัม
3.บวบ (หั่นแฉลบหนา 1.5 เซนติเมตร) 150 กรัม
4.ฟักทอง 150 กรัม (หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ขนาดกว้าง1.5 ยาว1.5 เซนติเมตร)
5.ข้าวโพดอ่อน 100 กรัม (หั่นแฉลบหนา 1 เซนติเมตร)
6.เห็ดฟาง 170 กรัม (ผ่าครึ่งตามยาว)
7.ใบตำลึง 100 กรัม
8.ใบแมงลัก 70 กรัม
9.ผงปรุงรสไก่ 1 ช้อนชา
10.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
11.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
12.น้ำ 4 ถ้วนตวง

วิธีทำ

1. โขลกส่วนผสมเครื่องแกงเลียงเข้าด้วยกันให้ละเอียด พักไว้

2. นำเนื้อกไก่ใส่ภาชนะ ปิดฝาภาชนะ นำเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้เวลาประมาณ 2-3 นาที ระดับความร้อน HIGH หมดเวลานำออกมา วางพักไว้ให้เย็น แล้วจึงฉีกเป็นเส้นเล็กๆ พักไว้

3. นำฟักทองและข้าวโพดอ่อนใส่ในภาชนะ ปิดฝาภาชนะ นำเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้เวลาประมาณ 2 นาที ระดับความร้อน HIGH

4. นำส่วนผสมที่โขลกไว้ใส่ภาชนะทรงสูง เติมน้ำและผงปรุงรสไก่ คนให้เข้ากัน ปิดฝาภาชนะ นำเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้เวลาประมาณ 10 นาที ระดับความร้อน HIGH

5. ใส่บวบ ฟักทอง ข้าวโพดอ่อน และเห็ดฟางคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทราย ปิดฝาภาชนะ นำเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้เวลาประมาณ 6 นาที ระดับความร้อน HIGH จึงนำออกมาใส่ใบแมงลัก ใบตำลึง กุ้งชีแฮ้ และเนื้ออกไก่ คนให้เข้ากัน ปิดฝาภาชนะ นำเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้เวลาประมาณ 3 นาที ระดับความร้อน HIGH

6. ตักแกงเลียงสองเกลอ ใส่ถ้วยเสิร์ฟร้อนๆ


ขอขอบคุณ ภาพจาก   http://www.hilunch.com

.