หมูทอดสับปะรด

ส่วนประกอบ

หมูเนื้อสัน	400	กรัม
เกลือป่น	1	ช้อนชา
พริกไทยป่น	1/2	ช้อนชา
น้ำมันพืช	1/3	ถ้วยตวง
น้ำสับประรด	1/2	ถ้วยตวง
น้ำซุป	3/4	ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย	1	ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว	2	ช้อนชา
แป้งสาลี	1/4	ถ้วยตวง
ซอสปรุงรส	1	ช้อนโต๊ะ
อบเชยป่น	1/4	ช้อนชา
แป้งข้าวโพด	1	ช้อนโต๊ะ
น้ำ	2	ช้อนโต๊ะ
สับปะรดหั่นชิ้นพองาม	5-6	ชิ้น
มะนาว	1	ผล
มะเขือเทศ	2	ผล

วิธีทำ

1. เคล้าหมูกับเกลือและพริกไทยให้ทั่ว นำไปคลุกแป้ง พักไว้
 
2. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน นำหมูลงทอดจนสุกเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน
 
3. ตักน้ำมันออกครึ่งส่วน เติมน้ำสับปะรด และน้ำซุป ตั้งไฟให้เดือด ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำมะนาว และซอสปรุงรส ใช้ไฟอ่อนเคี่ยวต่อไปประมาณ 20-30 นาที
 
4. ใส่อบเชยลงไป คนให้เข้ากัน ละลายแป้งข้าวโพดใส่ในกระทะ คนให้เข้ากันจนน้ำข้น
 
5. จัดหมูใส่จานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสับปะรด มะนาว และมะเขือเทศ