ส่วนผสม น้ำซุป
- ข่าหั่นเป็นแว่น 4-5 แว่น
- ตะไคร้หั่นเป็นท่อน 2 ต้น
- กระเทียม 1-2 หัว
- หอมเล็ก 3-4 หัวเล็ก
- ใบมะกรูด 3-4 ใบ
- พริกขี้หนูแห้งทอด (ตามชอบ)
- ใบกะเพรา 1/2 ถ้วย
- ผักชีใบเลื่อยซอย 1/4 ถ้วย
- น้ำส้มมะขาม 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
คั่วหรือเผาข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอม เล็ก กระเทียม ในกระทะจนหอม ตั้งน้ำพอเดือดใส่สมุนไพรที่คั่วไว้ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำส้มมะขาม น้ำปลา ใส่ใบกะเพรา ผักชีใบเลื่อย พริกทอด ทีหลังสุด
ส่วนผสม หม้อร้อน
- เนื้อปลา ซีฟู้ดต่างๆ จำนวนพอเหมาะ
- เห็ดสดชนิดต่างๆ
วิธีทำ
ตั้งน้ำซุปต้มโคล้งจนร้อน ลวกเนื้อปลา ซีฟู้ด เห็ด รับประทานกับน้ำจิ้มข่า
ส่วนผสม น้ำจิ้มข่า
- ข่าหั่น 2 แว่น
- กระเทียม 7 กลีบ
- น้ำปลา 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
- พริกขี้หนูบุบสับหยาบ 5-10 เม็ด
วิธีทำ
ตำข่ากับกระเทียมจนละเอียด ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ชิมรส
ที่มาจาก healthandcuisine.com/
ขอขอบคุณ ภาพจาก http://www.oknation.net/
.
