ส่วนผสม
1.ปลาช่อนขนาดค่อนข้างใหญ่ 1 ตัว
2.น้ำกะทิ 6 ถ้วย
3.น้ำปลาร้า 1 ถ้วย
4.กระชาย 10 แง่ง
5.ตะไคร้ 3 ต้น
6..หอมแดง 4 หัว
7.พริกแห้ง (เอาเมล็ดออกแล้วแช่น้ำ) 10 เฒ้ด
8.ข่า หั่นเป็นแว่น 10 แว่น
วิธีทำ
1. ต้มน้ำปลาร้าจนเดือดพักไว้ แล้วซอยกระชาย หั่นตะไคร้ ซอยหอมแดง หั่นพริกเป็นสองท่อน ทุบข่าพอแตก หั่นปลาช่อนเอาแต่ส่วนเนื้อ ขนาดหนา
2. นำกะทิไปตั้งหม้อไฟจนเดือด แล้วใส่ปลาช่อน พร้อมกับเครื่องทั้งหมดลงไป ชิมรสแล้วปรุงเพิ่มตามชอบ รอจนเดือดและปลาสุก ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ
ล้นหลามทิป เมื่อนำกะทิไปตั้งหม้อไฟ หมั่นคนบ่อยๆ อย่าให้กะทิแตกมัน
ขอบคุณที่มา : http://www.lonleam.com/
.
