ล่าเตียง

ส่วนประกอบ

1.หมูสับ... 1 ถ้วย
2.กุ้งสับละเอียด... 1/2  ถ้วย
3.ถั่วลิสงคั่วบุบ... 1/4  ถ้วย
4.หอมใหญ่สับเล็กๆ... 1/4  ถ้วย
5.น้ำปลา... 3 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำตาลปี๊บ... 3 ช้อนโต๊ะ
7.รากผักชี... 1 ราก
8.พริกไทย... 8-10 เม็ด
9.กระเทียม... 3 กลีบ
10.ผักชีเด็ดเอาแต่ใบ... 1/4  ถ้วย
11.แครอทขูดฝอย... 2 เม็ด
12.ไข่เป็ด... 4 ฟอง

วิธีทำ

1. โขลกรากผักชี พริกไทยและกระเทียมให้ละเอียด ใส่น้ำมันในกระทะตั้งไฟ แล้วเอาเครื่องรากผักชีลงผัดให้หอม ใส่หมู กุ้งและหอมใหญ่ลงผัดให้สุก เติมน้ำปลา น้ำตาลและถั่วลิสง ผัดจนงวด ยกลง
 
2. ตอกไข่ใส่ชาม แล้วตีให้แตกดี ทาน้ำมันให้ทั่วกระทะก้นแบน ตั้งไฟอ่อน พอกระทะร้อน ใช้มือจุ่มไข่ วาดเป็นสายลงในกระทะ ให้เป็นตารางขนาดใหญ่พอห่อได้ 1 คำ พอไข่สุกค่อยๆ ลอกขึ้นมาวางพักไว้บนจาน
 
3. ห่อล่าเตียง โดยตักไส้พอคำวางลงตรงกลางแผ่นไข่ พับห่อเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาดประมาณ 1 นิ้ว จัดใส่จานตกแต่งหน้าด้วยใบผักชีและแครอทขูดฝอย เสิร์ฟเป็นของว่างหรือรับประทานพร้อมข้าวก็ได้