ปลากระพงนึ่งมะนาว

ขอขอบคุณ ภาพจาก  http://www.bloggang.com/


ส่วนประกอบ

ปลากะพงขาว	1 ตัว
พริกขี้หนูเขียวแดงหั่นฝอย	10 เม็ด
กระเทียม	20 กลับ
ต้นหอมหั่นท่อนยาวประมาณ 1 1/2 นิ้ว	2 ต้น
น้ำมะนาว	3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว	2 ช้อนชา
น้ำซุป	3/4 ถ้วย
น้ำตาลทราย	1/2 ช้อนชา
เกลือป่น	เกลือป่น
มะนาวหั่นแว่นบางสำหรับตกแต่ง	2 ผล
กระเทียมสำหรับโรยหน้า	1/4 ถ้วย

วิธีทำ

1. ล้างปลา ขอดเกล็ดปลา ควักเหงือกและไส้ออก ตัดปลายหางปลาออก ล้างให้สะอาด บั้งตัวปลาทั้งสองด้าน จัดใส่จานสำหรับนึ่ง
 
2. โขลกพริกขี้หนูกระเทียมให้ละเอียด ใส่ในน้ำซุป ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย เกลือป่น ซีอิ๊วขาวและน้ำมะนาว ชิมรส เมื่อรสดี นำไปราดบนตัวปลา
 
3. นำไปนึ่งในน้ำเดือด ไฟแรง นานประมาณ 15-20 นาที จนสุก ยกลงตกแต่งด้วยมะนาวหั่นเป็นแว่น และพริกขี้หนูหั่นฝอย