ส่วนผสม
- ข้าวกล้องไร่หรือข้าวกล้อง 1/2 ถ้วย
- น้ำเปล่าประมาณ 4-5 ถ้วย
- เนื้อปลาช่อนลอกหนังออกหั่นเป็นชิ้นพอคำลวก 200 กรัม
- กุ้งแห้ง 8-10 ตัว
- ตังโอ๋ประมาณ 1 ถ้วย
- ซีอิ๊วประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย กระเทียมเจียว ต้นหอม ขึ้นฉ่าย สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
ต้มข้าวกล้องพอ เดือดแล้วหรี่ไฟลงจนข้าวเริ่มสุกนิ่ม (ประมาณ 1 ชั่วโมง) ใส่เนื้อปลาที่ลวกไว้และตังโอ๋จนเดือด ปรุงรสด้วยซีอิ้ว ชิมรสตามชอบ ตักใส่ชามก่อนเสิร์ฟโรยกระเทียมเจียว ต้นหอม ขึ้นฉ่ายและพริกไทย รับประทานร้อนๆ
Tips
- ข้าวไร่ เป็นข้าวที่ปลูกในที่ดอน เป็นพันธุ์ข้าวที่แข็งแรงไม่ต้องใช้น้ำหรือปุ๋ยมากก็เจริญเติบโตได้ดี
- เนื้อปลาควรเลาะหนังปลาออกจะช่วยไม่ให้มีกลิ่นเหม็นคาว
ที่มาจาก : healthandcuisine.com
.
