ใบปอผัดทรงเครื่อง

ส่วนผสม  (สำหรับ 4 คน)

1.ต้นปอ 4 กำ
2.เต้ามเจี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
3.เกลือเม็ดใหญ่ 2 กำมือ
4.กระเทียมสับ 6–7 กลีบ
5.หมูติดมัน สับละเอียด 3–4 ขีด
6.น้ำมันสำหรับผัด

วิธีทำ

1. ต้นปอสดเด็ดเฉพาะใบมาทำผัดใบปอ ส่วนยอดเราสามารถนำไปทำซุปทานได้

2. ตั้งน้ำเดือดใส่เกลือเม็ด นำใบปอใส่ ต้มจนใบปอห่อตัวให้ช้อนขึ้นมา และรีดน้ำออกผึ่งไว้ 2 ชั่วโมง

3. ตั้งกะทะ ใส่น้ำมัน เจียวกระเทียมพอเหลือ ใส่เต้าเจี้ยว

4. ใส่หมูสับ ยีให้หมูสับให้แตกกระจาย ผัดจนหมูเริ่มสุก นำใบปอใส่ลงไป

5. ผัดจนใบปอ และหมูสุกเข้าเนื้อทั่วกัน ตักใส่จานทานกับข้าสวยร้อนๆ หรือข้าวต้มก็อร่อยอย่าบอกใคร

.