ส่วนผสม
- ข้าวสวยหุงสุก 1 1/2 ถ้วย
- ชมพู่ทับทิม ส้มโอ ฝรั่ง มะเฟือง ซอยยาวอย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ
- กุ้งคั่วเกลือหั่นชิ้นเล็ก 1/4 ถ้วย
- ใบมะกรูดซอยบาง 1 ช้อนชา
- ตะไคร้ซอยบาง 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าแดงสับละเอียดประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
- ปลาข้าวสารทอดกรอบและหอมเล็กเจียวสำหรับโรยหน้า
- น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ผสมส่วนผสมน้ำยำให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ พักไว้
- เคล้าข้าวสวยกับน้ำยำ พริกชี้ฟ้าให้เข้ากัน ใส่ผลไม้ที่ซอยไว้ ใบมะกรูด ตะไคร้ซอยคลุกให้เข้ากันอย่างเบามือ โรยหน้าด้วยปลาข้าวสารทอดกรอบ และหอมเล็กเจียว
Tips
- ข้าวที่ใช้ควรหุงสุกสวยจึงจะอร่อย ไม่ควรใช้ข้าวแฉะ
- ตะไคร้ ใบมะกรูดต้องซอยบางที่สุดเท่าที่จะบางได้จึงจะอร่อย เพราะถ้าหั่นหนาเวลาเคี้ยวจะระคายปากและไม่อร่อย
ที่มาจาก : healthandcuisine.com
.
