ส่วนผสม สำหรับ 2 ที่
- หอยแมลงภู่ไทย 16-20 ตัว
- น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย
- ขมิ้นสดสับ 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ ¼ ช้อนโต๊ะ
- ตาเลียนพาร์สลีย์สับ 2 ช้อนโต๊ะ
- ไวน์ขาว ¼ ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ผักสลัดสดรวมตามชอบ
ส่วนผสม น้ำสลัดสไปซี่วีเนแกร็ต
- ข่าอ่อนหั่นเต๋าเล็กจิ๋ว 2 ช้อนโต๊ะ
- แตงกวาดองหั่นเต๋าเล็กจิ๋ว 2 ช้อนโต๊ะ
- ผิวเลมอนขูด 1 ช้อนชา
- มะเขือเทศราชินีหั่นเต๋าเล็กจิ๋ว 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำที่เหลือจากการอบหอย 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเลมอน 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันขมิ้น 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น ¼ ถ้วย
- เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูข้าวหอมมะลิ 1 ช้อนโต๊ะ
- เจียวขมิ้นในน้ำมันมะกอกจนน้ำมันเหลืองหอม กรองกากทิ้ง ตักน้ำมันแบ่งไว้ใส่ในน้ำสลัดวีเนแกร็ต 3 ช้อนโต๊ะ
- ล้าง หอยแมลงภู่ให้สะอาด ใส่ลงในหม้อ แล้วใส่น้ำมันขมิ้นที่เหลือ ตามด้วยกระเทียม พาร์สลีย์ ปิดฝาหม้อยกขึ้นตั้งไฟ พอส่วนผสมเริ่มร้อน เติมไวน์ขาว ปิดฝาอบหอยต่อจนฝาหอยเปิด ปิดไฟ จัดหอยใส่จาน ตามด้วยผัดสลัด เตรียมไว้
- ผสมส่วนผสมน้ำสลัดคนให้เข้ากัน ราดลงบนหอยและผักสลัด พร้อมเสิร์ฟ
ที่มาจาก : healthandcuisine.com
.
