ส่วนผสม
- บะหมี่ 1 ก้อน
- ผักกวางตุ้งต้นเล็กหรือยอดคะน้า 3-4 ต้น
- แครอทตามชอบ
- กุ้งชีแฮ้ 3 ตัว
ส่วนผสม น้ำปรุงรส
- น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 1 ช้อนชา
- น้ำซุป 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
วิธีทำ
- ลวกบะหมี่ให้สุกนิ่ม พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำขึ้นใส่ชาม
- ลวกยอดผัก ผักต่างๆ แล้ววางคู่กับบะหมี่
- แกะกุ้ง ผ่าหลัง เหลือหางไว้ นำไปลวก ย่าง หรืออบในเตาจนสุก วางบนบะหมี่
- ปรุงรสน้ำพริกเผา โดยผสมน้ำพริกเผา มะนาว พริกขี้หนูบุบ น้ำซุป เกลือ ให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ แล้วราดบนตัวกุ้ง ต้องให้มีน้ำขลุกขลิก รับประทานเป็นบะหมี่แห้ง
Tips : เวลาลวกบะหมี่ต้องใช้น้ำมากและรอให้น้ำเดือดจัด นำบะหมี่ใส่กระชอนลงลวก เขย่า 2-3 ครั้ง แล้วนำไปเขย่าในน้ำเย็น 2-3 ครั้ง จะช่วยให้เส้นไม่ติดกัน
ที่มาจาก : healthandcuisine.com
.
