แกงส้มไหลบัวกุ้งสด

ขอขอบคุณภาพจาก  Crab_Poup


ส่วนผสม

ไหลบัวล้างสะอาดหั่นเป็นท่อนๆพอคำ 1 ถ้วย
กุ้งสด 1 ขีด
พริกแห้ง 8-10 เม็ด
หอมแดง 5 หัว
กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 10 กลีบ
เกลือเล็กน้อย
น้ำส้มมะขาม 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาดพอประมาณ

วิธีทำ

1. โขลกพริกแห้ง หอมหัวแดง กระเทียม กะปิ เข้าด้วยกัน จนละเอียดเป็นเนื้อเดียว

2. ตั้งน้ำให้เดือด ก่อนใส่เครื่องแกงที่โขลกแล้วลงไป ตามด้วยกุ้งสดล้างสะอาดผ่าหลังเรียบร้อย

จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือ น้ำส้มมะขาม และน้ำตาลทราย ให้มีรสเปรี้ยว เค็ม หวาน ตามด้วยไหลบัวที่หั่น

เป็นท่อน ทิ้งไว้สักครู่พอเดือด ชิมรสตามใจชอบ ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟกินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ