ไก่เสียบไม้

ส่วนประกอบ

เนื้ออกไก่	450	กรัม
ต้นหอมสับละเอียด	1	ต้น
น้ำตาลทรายแดง	1	ช้อนชา
พริกป่น	1	ช้อนชา
เนยถั่ว	100	กรัม
ซอสปรุงรส	1	ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา	1	ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว	2	ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช	2	ช้อนโต๊ะ

ผักชีและมะนาวสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1.  ล้างเนื้อไก่ ซับน้ำให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 1 นิ้ว พักไว้

2.  ใส่ซอสปรุงรส น้ำมันงา น้ำมะนาว ลงในชาม ผสมให้เข้ากัน

3.  นำเนื้อไก่ใส่ลงในชามในข้อ 2 เคล้าให้น้ำซอสเคลือบเนื้อไก่ นำไปแช่ตู้เย็นไว้ 1 ชั่วโมง

4.  เสียบเนื้อไก่ที่หมักด้วยไม้ โดยเสียบไม้ละ 4 ชิ้น

5.  ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ต้นหอม พริกป่น ผัดเบาๆ จนสุกนุ่ม ใส่ซอสที่หมักไก่ ใส่เนยถั่ว น้ำตาลทรายแดง ผัดอย่างสม่ำเสมอ ถ้าข้นเกินไปให้เติมน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะ

6.  นำเนื้อไก่ที่เสียบไม้ไปย่างไฟจนสุก ใช้เวลานานประมาณ 10-15 นาที ขณะที่ย่างให้ทาด้วยน้ำซอสถั่วที่ผัดไว้ในข้อ 5 ย่างจนสุก

7.  จัดใส่จาน ตกแต่งด้วยมะนาวหั่นเสี้ยวและผักชี