ขอขอบคุณภาพจาก สล่าปู่
ส่วนผสม
- เนื้อไก่บ้าน 400 กรัม
- มะกรูดใบ 5 ใบ
- ผักชีฝรั่งหั่นหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
- ข่าอ่อนซอย 7 แว่น
- ผักชี 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ซอย 1 ต้น
- เล็บครุฑใบอ่อน 1 ถ้วย
- ต้นหอม 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีราก 3 ราก
- ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกแห้ง 7 เม็ด
- กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูแห้ง 4 เม็ด
- เกลือ 1 ช้อนชา
- หอมแดง 3 หัว
- ข่าซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 20 กลีบ
1. ก่อนอื่นให้เตรียมหั่นไก่ขนาดชิ้นพอดีคำ จากนั้นโขลกเครื่องแกงที่เราได้เตรียมไว้รวมกันให้ละเอียด
2. ขั้นตอนที่สองให้ผัดเครื่องแกงกับน้ำมันจนมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่ไก่ตามลงไปผัดกับเครื่องแกง พอสังเกตให้เนื้อไก่หดตัว ประมาณ 2 นาที ตามด้ยวยใส่ตะไคร้ ข่า รากผักชี ใส่น้ำซุป ใช้ไฟขนาดปานกลาง
3. ขั้นตอนสุดท้ายเคี่ยวต่อไปเรื่อยๆ สังเกตจนไก่สุกนิ่ม จากนั้นให้ใส่ผักชีฝรั่ง ใบมะกรูด และใบเล็บครุฑ คนผสมให้เข้ากันเสร็จแล้วตักใส่ชาม โรยด้วยผักชีต้นหอม
